Кофейня с зерном собственной обжарки

Мы верим, что хороший кофе не должен быть дорогим. Каждую неделю мы радуем своих гостей исключительным и ароматным напитком собственной обжарки. Команда обжарщиков и бариста, настоящие профессионалы, призеры чемпионатов и турниров. Будьте уверенны, что ваш напиток в надежных руках. Независимо от того находитесь вы в одиночестве или с друзьями откройте для себя гостеприимство Black Fox.

История проекта

История "Черного лиса"

Мы рождаемся с большими мечтами маленьких детей!

Помню, когда я была крохой, мама запрещала мне пить кофе, а я всегда тянулась за ним так мне нравился его аромат, который распространялся по всем комнатам нашего дома. Я мечтала, что, когда стану большой открою место, где будет такой же ароматный напиток и я буду угощать всех, кто только захочет его попробовать.

Я выросла и, конечно, забыла об этом. Именно так обычно случается с детскими мечтами. Взрослая жизнь закрутила меня, я занялась «важными» делами.

В один из самых обычных дней, знакомые ребята предложили мне стать партнером их новой кофейни, с названием «Black Fox». Я спросила: «Почему Black Fox?» и они ответили: «Лисы часто поселяются вблизи городов, а многие люди держат их дома, как домашних питомцев. Не оттого, что хотят приручить дикого зверя, а потому что спасают их со зверофермы, на которых их разводят для получения меха. Именно такие люди, вдохновляют нас. К тому же у лис, очень чуткое обоняние, а ведь это один из важных инструментов хорошего бариста. В естественной среде лиса очень способное и умное животное, а естественная среда человека - город, и чтобы оставаться активными, мы пьем кофе».

Услышав то, с каким энтузиазмом они планируют открытие, я согласилась. У меня тогда уже был небольшой опыт работы с кофе и оборудованием, как мне тогда казалось, достаточный, чтобы наконец шагнуть вперед.

Время шло, и я наблюдала, как многочисленные проблемы, связанные с открытием и дальнейшей работой, потихоньку “убивают” бизнес. В конечном итоге их проект из перспективного стал убыточным. В один из дней они позвонили и сказали, что закрываются. Я закрыла глаза и вспомнила, как хотела когда-то свою кофейню и решила, что выкуплю ее.

Я поверила, что смогу превратить "Черного лиса" в то место, о котором мечтала в детстве.

И теперь уже моя команда стала счастливым обладателем “Черного лиса”, его новыми родителями. А как говорится в одной знаменитой сказке: «Мы в ответе за тех, кого приручили». В каком-то смысле этот проект, немного Маугли. Он появился на свет от совсем других людей, но окреп под нашим чутким руководством. Хотя мы и видели, как он зарождался.

По началу, конечно, было сложно, мы столкнулись с массой задач, о которых мы даже не догадывались. Сегодня "Black Fox" это три кофейни, и они все разные, со своим характером и особенностями. Мы готовим в этих местах кофе высшего качества, обучаем сотрудников, улучшаем пространство. Все далеко не идеально, но каждый день мы стремимся стать лучше.

Будем рады видеть вас в числе наших посетителей, а возможно и единомышленников, присоединившихся к нашей команде франчайзи.

Каждый день мы просыпаемся для того, чтобы дарить улыбки, получать от вас обратную связь и становится лучше. Мы увеличили выручку этого места и проект имеет очень большие перспективы.

Мечтайте друзья! Этот проект, отличный пример того, как фантазии маленькой девочки стали явью. Если у вас есть предложения по улучшению проекта или вы творческий человек и хотите предложить нам варианты сотрудничества, мы будем рады рассмотреть их на нашей почте info@blackfoxcoffee.ru.

Я прочту их лично и отвечу вам в ближайшее время. Возможно, мы сможем осуществить еще чью-то мечту и будем рады помочь вам в этом! Давайте творить эту лисью историю вместе!)

Директор проекта Black Fox, Виктория Жук.

"Black Fox" в лицах

Жук Виктория

Руководитель кофейни "Black Fox"

Я начинала работать с кофе в одной международной кофейне. Это место подарило мне много опыта, но к счастью, я не видела себя там в будущем и ушла. После увольнения я год работала управляющей небольшой кофейни и думала, что умею все. В какой-то момент мой профессиональны рост остановился, и я начала думать: «А может это все не мое и стоит заняться чет-то другим, не связанным с кофе»? Я уволилась и проводила время в мыслях о том, чем бы я могла заниматься еще. Но у судьбы были свои планы на этот счет. По счастливому стечению обстоятельств, меня порекомендовали на должность директора в кофейню Black Fox. Я успешно прошла собеседование и поняла, что мои прежние знания не достаточны. Окунулась в изучение бизнеса изнутри и загорелась его реализацией. Здесь я нашла друзей, мне есть куда расти, и я хочу сделать это место культовым для нашего города!

Пилюгина Виктория

Тренер бариста

Мое знакомство с кофе началось с растворимого капучино "Torabica" и пачки Jacobs с добавлением трех ложек сахара.
Затем, я устроилась работать в кофейню и открыла для себя совершенно другой мир. Именно здесь я научилась слышать и чувствовать кофе и различать его ноты. Я полюбила эспрессо, начала изучать историю и происхождение сортов. Сейчас я обучаю бариста и участвую в различных чемпионатах по кофе.
Это был не простой пусть. Теперь мы варим действительно отменный кофе. Приходите к нам в гости и убедитесь в этом лично!
В наших кофейнях можно не только взять кофе с собой, тут можно приобрести кофе в зернах и помолоть его домой для лучших друзей.

До встречи!